大分べっぴんねぎレシピ3
ねぎのかき揚げ
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◆材料(4人分)
・べっぴんねぎ・・・50g
・エビ(ちりめんや干しエビでもよい)・・・20g
・天ぷら粉・・・1/2カップ
・冷水・・・適量
・揚げ油・・・適量
・ポン酢・・・適量
・塩・・・適量
◆作り方
① ねぎは、こま切れにして、水をペーパーで拭き取る。
② エビは、からをむき背わたをとっておく。
③ 天ぷら粉に冷水を淹れ、衣の固さを調整する。
④ ①と②を③に入れ、さっくりと混ぜ合わせ、160~170℃の油できつね色になるまで揚げる。